Tartinade de tofu
Délicieuse à l'apéro avec des crackers ou sur du pain frais, la tartinade de tofu peut se décliner de plein de façons différentes selon vos envies. Voici la recette que je fais moi.
Ingrédients
- 250 g de tofu nature de la Graine & le Faitout
- 75 g d'huile
- 1 bouquet d'herbes aromatiques
- 50 g de cornichons
- sel et poivre
Préparation
- Égoutter le tofu et l'émietter dans votre mixer (ou alors dans un bol et utiliser un mixer-plongeur)
- Ajouter l'huile (ou un mélange d'huile de votre choix), ajouter le sel et le poivre
- Mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, transférer dans un bol
- Tailler le bouquet d'herbes aromatiques (persil, basilic, aneth, selon votre goût) et ajouter à la préparation
- Couper les cornichons en petits dés (mes préférés, les cornichons lacto-fermentés maison, mais des cornichons au vinaigre feront l'affaire) et les ajouter à la préparation
- Mélanger le tout, ajuster l'assaisonnement
- Mettre au frais
Tarte aux poireaux et au tofu soyeux
Le tofu soyeux remplace avantageusement votre appareil aux œufs et à la crème en y apportant de la légèreté et des protéines.
Ingrédients (pour une tarte de taille standard, pour 4 personnes)
- un bocal de tofu soyeux de la Graine & le Faitout
- une pâte brisée (maison, c'est meilleur)
- 1 gros poireau
- 1 poignée de graines de sésame torréfié
- sel et poivre
- de l'huile pour la cuisson du poireau
Préparation
- Égoutter le tofu soyeux dans une passoire et le placer dans un bol
- Ajouter le sel et le poivre à votre convenance (ou des épices de votre choix, personnellement j'aoute du paprika ou du piment d'Espelette)
- Fouetter le préparation, réserver
- Détailler le poireau en fines lanières et le faire suer dans une poêle avec un peu d'huile
- Sur la pâte, répartir le poireau, puis ajouter la préparation de tofu soyeux
- Saupoudrer de graines de sésame
- Cuire au four à 190°C pendant 15-25 min (selon votre four)